Germination response to various temperature regimes of four Mediterranean seeder shrubs across a range of altitudes

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Market-based valuation of transmission network expansion. A heuristic application in GB

Transmission investments are currently needed to meet an increasing electricity demand, to address security of supply concerns, and to reach carbon emissions targets. A key issue when assessing the benefits from an expanded grid concerns the valuation of the uncertain cash flows that result from the expansion. We develop a valuation model which combines optimization techniques, Monte Carlo simulation over the expansion project lifetime, and market data from futures contracts on commodities. The model allows for random failures in generation and transmission infrastructure. Uncertainty stems also from nodal loads, fuel prices, allowance prices, wind generation, and hydro generation. Thus the model accounts for the stochastic dynamics on both the demand side and the supply side. To demonstrate the model by example, we consider a simplified network with two nodes. It is intended to broadly resemble the power generation sectors in England/Wales and Scotland. We then focus on the proposed Western HVDC subsea link. We simulate the whole distribution of effects on system costs, carbon emissions, and unserved load

Piranoantocianos vinilfenólicos en vinos tintos utilizando levaduras HCDC+.

Los piranoantocianos vinilfenólicos son aductos de elevada estabilidad, con interesantes propiedades para la mejora del color en vinos tintos, y que se forman por condensación entre ácidos hidroxicinámicos o sus respectivos vinilfenoles y antocianos procedentes de la uva. Inicialmente se pensaba que la única ruta de formación era exclusivamente química (Schwarz, 2003) en un lento proceso a partir de ácidos hidroxicinámicos, que inducía a cantidades muy pequeñas durante el periodo de envejecimiento de los vinos tintos y podían por tanto ser usadas como age-markers. Recientemente se ha demostrado (Morata et al, 2006 y 2007) que algunas cepas de Saccharomyces spp seleccionadas con alta actividad hidroxicinamato descarboxilasa (HCDC) pueden acelerar la formación de aductos vinilfenólicos durante la fermentación. Estas levaduras descarboxilan los ácidos fenólicos formando vinilfenoles de elevada reactividad que espontáneamente condensan con antocianos de la uva formando una gran variedad de aductos vinilfenólicos dependiendo del tipo de antociano y del ácido hidroxicinámico precursor. Cuantitativamente los derivados más importantes son los del malvidin-3-O-glucosido. Adicionando ácidos hidroxicinámicos a las muestras se verifica que el aducto que se forma en mayor cantidad es el malvidin-3-O-glucosido-4-vinilguaiacol, siendo además el que produce mayor incremento de la intensidad colorante reduciendo a su vez las tonalidades amarillas en vinos. La utilización de cepas de Saccharomyces HCDC+ con o sin adiciones de ácidos hidroxicinámicos, puede constituirse en una interesante herramienta para mejorar el color de vinos tintos

Empleo de fermentaciones secuenciales con levaduras no-Saccharomyces y aplicación de bloqueadores metabólicos para reducir el grado alcohólico en vinos

La combinación secuencial de especies no-Saccharomyces y Saccharomyces durante la fermentación y la adición de bloqueadores metabólicos como el furfural, o-vainillina, glicolaldehído y p-benzoquinona pueden resultar unas técnicas de vinificación interesantes para reducir el grado alcohólico del vino. El grado alcohólico se determinó por HPLC-IR y los azúcares residuales mediante tests enzimáticos. Las cepas de levadura 7013 (Torulaspora delbrueckii) y 938 (Schizosaccharomyces pombe) destacaron por su capacidad para reducir significativamente el grado alcohólico (reducción media del 2.1 % v/v) dando lugar a un vino seco (azúcares menor que 1.5 gl-1) en fermentación secuencial con la 7VA (Saccharomyces cerevisiae). La o-vainillina permitió una disminución en el contenido de etanol del 0.54 % v/v a dosis de 50 mg l-1, mientras que el efecto bloqueador del glicolaldehído fue más efectivo a la dosis de 200 mg l-1 con una reducción del 0.95 % v/v. Finalmente con la p-benzoquinona se logró una reducción en el grado alcohólico de hasta 0.85 % v/v

Influence of sequential and mixed fermentations with non-Saccharomyces yeasts on the sensory profile of red wine

The aim of this work is to evaluate the influence of S. pombe and T. delbrueckii species on the sensory quality of red wine when used in sequential and mixed fermentations with S. cerevisiae

Selección Saccharomyces cerevisiae con baja producción de etanol para control del grado alcohólico en zonas cálidas

En la enología española existen muchas regiones en las que el clima favorece maduraciones sacarimétricas excesivas lo que supone que durante la fermentación se alcancen grados alcohólicos elevados. La levadura metaboliza el azúcar (glucosa y fructosa) por vía fermentativa produciendo como productos mayoritarios etanol y CO2. Sin embargo, no todas las levaduras alcanzan el mismo grado alcohólico para un mosto con una concentración de azúcares igual. Normalmente las variaciones son pequeñas y se relacionan con desviaciones del metabolismo glicolítico hacia otras moléculas que pueden ser interesantes desde el punto de vista sensorial (Figura 1). Este tipo de levaduras permiten controlar el grado alcohólico excesivo a la vez que pueden favorecer la formación de metabolitos que incrementen la complejidad sensorial de los vinos. En este trabajo se han estudiado 25 levaduras seleccionadas para la elaboración de vinos tintos en distintas DOs españolas para evaluar su eficiencia glicolítica y por tanto el grado alcohólico alcanzado por cantidad de azúcar metabolizada para seleccionar levaduras que permitan reducir el grado alcohólico

Reducción de etilfenoles por formación de piranoantocianos vinilfenólicos

Los géneros Brettanomyces/Dekkera son responsables de la aparición de aromas fenólicos [Figura 1]. Dichos olores son resultado de la evolución de ácidos hidroxicinámicos hacia etilfenoles como consecuencia de las actividades hidroxicinamato descarboxilasa (HCDC) y vinilfenolreductasa (VphR) de estos géneros [Figura 2]. El objetivo del trabajo fue facilitar la formación de piranoantocianos vinilfenólicos usando cepas de Saccharomyces HCDC+ (pero VphR-) , con objeto de reducir el contenido inicial de ácidos hidroxicinámicos del vino durante la fermentación y prevenir de esta forma la formación de etilfenoles en caso de contaminación por Brettanomyces/Dekkera

Use of Schizosaccharomyces pombe to produce stable pigments during red winemaking

This work has studied the production of stable pyranoanthocyanin pigments during fermentation using S. pombe and Saccharomyces cerevisiae. Along the fermentation, anthocyanins were determined by HPLC-DAD/MS, acetaldehyde was measured using GC-FID and pyruvic acid was quantified by enzymatic tests. Results show that S. pombe strains produce higher amounts of pyruvic acid, and therefore also of vitisin A, than Saccharomyces controls

Polymeric pigments formed in sequential fermentation of red fresh musts by adding flavan-3-ols

Red wine pigments are susceptible to degradation by light, SO2 and changes in pH and temperature1,2. The formation of pyranoanthocyanins and polymeric pigments during fermentation and wine aging promote the stability of such pigments3. Glycolytic metabolites (e.g. acetaldehyde and pyruvic acid) may interact with anthocyanins and flavan-3-ols to form more stable molecules4 without a drastic change in hue values. Procyanidins are molecules from the flavanoids family that may condense with anthocyanins5. The contribution of non-Saccharomyces yeasts (e.g. L. thermotolerans, M. pulcherrima and T. delbrueckii), in sequential fermentation with S. cerevisiae and S. pombe, to the production of stable pigments was assessed in this project. with the use of HPLC-DAD/MS-ESI. The red musts have been enriched with flavanols prior fermentation. Fermentative volatiles and sensorial analysis were also performed to characterize experimental wines produced

Benchmarking of DFTmethods using experimental free energies and volumes of activation for the cycloaddition of alkynes to cuboidalMo(3)S(4)clusters

Here, the kinetics of the concerted [3 + 2] cycloaddition reaction between the [Mo3(μ3‐S)(μ‐S)3Cl3(dmen)3]+ (dmen = N,N′‐dimethyl‐ethylenediamine) ([1]+) cluster and various alkynes to form dithiolene derivatives is thoroughly studied, with measurements at different temperatures and pressures allowing the determination of the free energies and volumes of activation. These parameters, together with the available single‐crystal X‐ray diffraction structures, are used to test a number of commonly used density functional theory (DFT) methods from Jacob's ladder, as well as the effects associated with the size of the basis sets, the way in which solvent effects are taken into account, or the inclusion of dispersion effects. Overall, a protocol that leads to average deviations between experimental and computed ΔV‡ and ΔG‡ values similar to the uncertainty of the experimental measurements is obtained